16.11.2016 г. в лабораториях кафедры технологии в ресторанном хозяйстве к.т.н., профессор Коршунова Анна Федоровна провела мастер-класс для студентов 2 курса ГРД-15 по механической обработке сельскохозяйственной птице и приготовление полуфабрикатов из нее.

 

    Во время мастер-класса студентам было рассказано

- о химическом составе с/х птицы и его влиянии на организм человека,

- о пищевой, биологической и энергетической ценности мяса сельскохозяйственной птицы,

- о способах механической обработки, 

а также показано:

- различные способы заправки тушки птицы, 

- правила механической обработки,

- приготовление полуфабрикатов из птицы.

На мастер классе присутствовали также преподаватели кафедры технологии в ресторанном хозяйстве:

1. Ст. преподаватель Кравченко Н.В.

2. Ассистент Лёвкина В.Е.

3. Ассистент Чёрный-Швец Л.В.

4. Ассистент Гета А.С.

5. Ассистент Грезев Е.В.

 

2018. Кафедра технологии и организации продуктов общественного питания ДонНУЭТ

Вверх