26.10.2016 г. с лабораториях кафедры технологии в ресторанном хозяйстве прошел мастер-класс по приготовлению блюд японской кухни. Мастер-класс проводил Перепёлкин О.С., повар "Сушинариум".

 

     Студентов групп ТРХ-16А, ТРХ-14, ТРХ-15СА и преподавателей кафедры технологии в ресторанном хозяйстве познакомили с особенностями приготовления блюд японской кухни:

- технологией приготовления риса и заправки для роллов и суш, 

- различными видами рыб, используемых в приготовлении,

- особенностями подачи и сервировки блюд японской кухни.

      Каждый желающий мог попробовать себя в качестве сушиста.

     

   

     На мастер-классе присутствовали:

1. и.о.декана факультета ресторанно-гостиничного бизнеса - Крылова Л.В.

2. заместитель декана факультета ресторанно-гостиничного бизнеса - Кощавка И.В.

3. и.о.зав.кафедрой технологии в ресторанном хозяйстве - Коршунова А.Ф.

     Мастер-класс закончился дегустацией приготовленных роллов с разнообразными начинками.

2018. Кафедра технологии и организации продуктов общественного питания ДонНУЭТ

Вверх