Мастер-класс  кофейного сомелье (бариста).

Тема: «Современные тенденции приготовления напитков на основе кофе»

Дата: 09.10.2015 г. в 11.30

Место проведения: 3 учебный корпус ДонНУЭТ имени Михаила Туган-Барановского, ауд. 3112

Проводил мастер-класс: бариста г.Донецка – Линник Сергей

Мастер-класс проводился с целью обучения и демонстрации студентам новой методики приготовления кофе с использованием искусства латте-арт, напитков на его основе и подачу.

В ходе мастер-класса рассмотрены следующие вопросы:

1.   Действующие международные производители кофе;

2.   Сертификаты качества кофе;

3.   Особенности выращивания, сбора;

4.   Обработка зерен и технология приготовления кофе;

5.   Способы заваривания кофе (аэропресс, пуровер, френчпресс);

6.   Каптейстинг.

  Ответственный за PR-группу кафедры

технологии в ресторанном хозяйстве                        В.Е. Лёвкина

 

  

 

 


 

 

2018. Кафедра технологии и организации продуктов общественного питания ДонНУЭТ

Вверх