Наши базы практики

 

     История фирмы берет свое начало с 28 сентября 1990 года, когда при Донецком Горисполкоме было зарегистрировано малое предприятие «Оникс». В 1992 году малое предприятие реорганизовано в ООО ПКФ «Оникс».  

   С первых дней спрос на уникальную для дончан продукцию превзошел все ожидания и показал правильность выбранного направления. Объем производства низкокалорийной продукции с кремом без холестерина, с натуральными добавками ежегодно растет. Серьезным достижением фирмы можно считать разработанную и внедренную систему контроля качества продукции. Сегодня качество тортов, пирожных, рулетов такое же , как и в день открытия - 19 декабря 1996 года.

      С участия в фестивале «Поляна-1999» начался отсчет творческого направления в работе кондитеров. Была поставлена задача совершить качественный скачок, освоить технологию и искусство изготовления кондитерских изделий, соответствующих требованиям, предъявляемым к работе в Арт - классе. 

   Торговая марка «Лучиано» в короткие сроки уверенно вошла в число лучших на международном уровне.

 

     ООО "Донецкий комбинат замороженных продуктов" ведет свою историю с 1996 г. и является одним из лидеров на рынке замороженных продуктов питания. Производственная база комбината расположена на трех прозводственных площадках - в Донецке, Макеевке и Марьинке.

    Производство сертифицировано УКРСЕПРО 08 октября 2007 г. (№ UA 2.002.02583). На январь 2009 г. намечена сертификация ДСТУ ISO 22000:2006 и HACCP.

    С 2007 года реализацией продукции компании занимается ООО "Торговый Дом "Цун-Дон".

    Номинационный комитет Европейской Бизнес Ассамблеи (Оксфорд, Великобритания) совместно с Ученым советом Международного университета (Вена, Австрия) высоко оценили динамику развития и достижения ООО «Донецкий комбинат замороженных продуктов», наградив Международной наградой «BestEnterpriseofEurope». Руководителю предприятия Камыса Олегу Ивановичу присвоены звания «Топ-менеджер Европы» и Почетный профессор Международного университета (Австрия).

  

Ресторанный комплекс Atlas находится на первых трех этажах отеля Ramada Donetsk.

Atlas – это место с богатой историей, которое оставляет массу приятных впечатлений у наших гостей.

Atlas – это удивительное место, чудесным образом сочетающее в своих стенах разные форматы встреч. Здесь проводят бизнес встречи и мероприятия, семейные бранчи и встречи с друзьями, здесь хочется отметить самое важное событие жизни. Здесь всегда весело, душевно и уютно. 

   Оригинальный интерьер, располагающая атмосфера, разнообразное меню, винная карта – это особенности ресторанного комплекса Atlas.

 

   Ресторан "Маринад" был открыт в 1891 году в городе Барселона французским эмигрантом Шарлем Авиньоном.
   В первоначальном варианте заведение называлось "Le Marinade", что подчеркивало французское происхождение ресторатора и общую направленность ресторана, пропагандирующую крайне модную на тот момент среди аристократов и представителей среднего класса Французскую кухню.

   В 1900 году интерьер ресторана был изменен по совету испанского архитектора Антонио Гауди (1852-1925), чья жизнь и творчество неразрывно связаны с Барселоной. Так же, к 1900-му году, поменялась и кухня ресторана. 

   В 1943 году Карл Генрих фон Штюльпнагель (командующий немецкими войсками во Франции) приказал вывести интерьер в Германию, в свое поместье. 

   В 1945 году так и не распакованные ящики с интерьером оказались в списках военных трофеев Красной Армии. В 1981 году Леонид Ильич Брежнев (1906-1982) подарил интерьер Генеральному секретарю ЦК Болгарской компартии.

    После его кончины, в 1998 году, его коллекция перешла к его детям, у которых и была выкуплена в 2003 году донецкими предпринимателями.

   Три года кропотливого труда понадобилось для того, чтобы не только переправить ресторан из Болгарии, но и детально восстановить интерьер по сохранившимся чертежам и фотографиям. 

 

   Открытие второго ресторана «Якитория» в г. Донецк стало долгожданным подарком для любителей японской кухни. Здесь работают только высококвалифицированные повара, прошедшие практику у коллег в Японии. 

   Вместимость зала: основной зал на 100 персоны, банкетная комната на 35 персон.

   "Якитория" предлагает широкий ассортимент роллов, суш, холодных и горячих блюд.

 

 

 

 Налаженная система логистики «Сашими» охватывает все этапы – от закупки сырья у производителей до поставок в ресторан. На всех этапах строго контролируется соблюдение стандартов качества и регулярно проверяются поставщики на соблюдение  строгих стандартов.Объем продукции рассчитывается в зависимости от потребностей  ресторана.

   Основной приоритет компании – предлагать гостям вкусные, свежие и полезные для здоровья блюда.

 

 

 

    Гастробистро – Новый формат городского кафе Пришёл к нам из Франции. Это заведение для гостей, которые хотят получить изысканную гастрономическую кухню, но по адекватной и честной цене. Такое заведение обладает следующими чертами: современность, динамичность, смешение всего и вся, многоликость, универсальность, интеллектуальность, массовость. Гастробистро занимают среднее положение между рестораном и фастфудом. От ресторанов они переняли высокое качество и традиционность приготовления блюд, а также высокий уровень обслуживания, которое ведется официантами. Влияние fast food проявляется в уменьшении позиций меню, более демократичных ценах и обстановке кафе. Таким образом, Вы получаете еду ресторанного уровня, но дешевле и быстрее. И напротив, можно попробовать всеми любимую уличную еду, но приготовленную из качественных, экологически чистых продуктов.

 

 

Рядом с бизнес-центром «Пушкинский» находится бар «Качелли». Здесь гостям представлен широкий ассортимент пасты, приготовленной по классическим и авторским рецептам. К фирменным угощениям подают оригинальные соусы. Кроме того, в меню посетители найдут блюда европейской кухни, приготовленные в хоспере. Интерьер заведения выполнен в теплых тонах, одна из стен выполнена из древесных срубов. Есть летняя площадка со скамейками в виде качелей.

 

 

 

 

Ресторан местной Донбасской еды KvasBerry - первый ресторан г Донецка придерживающийся концепции движения Locavore

 

Наш ресторан придерживается следующих принципов:
- здесь готовят и едят только то, что выросло поблизости.
- ресторан исходит из принципов сезонности, локальности, поддержки фермеров, экологии, ответственного потребления.
- ресторан работает только с фермерами, которые проживают и работают в радиусе до 100-150 км от ресторана. Это только те фермеры, которые уважительно относится к окружающей среде и не использует вредные для планеты технологии и вещества.
- в меню применяются отечественные кулинарные традиции, активно используя все, что происходит в современной гастрономии и новые кулинарные технологии.
- Здесь планируется сезонное меню. Оно будет регулярно обновляется в зависимости от доступности того или иного регионального продукта.
- Мы самостоятельно занимаемся заготовкой на зиму овощей, ягод, грибов и всего прочего, что можно заготовить.

 

    Mojito Club- демократичное заведение в самом центре Донецка. 
Может принять до 80 гостей в основном зале и 12 в уютном банкетном.
   В меню cafe "Mojito Club" широкий ассортимент блюд европейской кухни, карибской и традиционной кухни региона.
Время от времени в cafe "Mojito Club" проводятся музыкальные и тематические вечеринки. 

 

 

  Уютный ресторанчик в центре города Донецка. Хороший интерьер,приветливый персонал.А самое главное- отличная кухня,которая не оставит равнодушным не одного гурмана.

 

 

 

  Ресторан "Оливье 80" - это ресторан семейных традиций, где можно найти привычные и вкусные любимые с детства блюда, которые отличаются оригинальной подачей. Интерьер располагает к приятному времени провождения в компании друзей, родных и близких. Ресторан "Оливье 80" - уютное место в центре Донецка.

 

 

 

 

 

 

 Демократичное кафе "Латинский квартал" ориентировано на молодую публику. Название заимствовано у парижского студенческого района, прилегающего к университету Сорбонна.

Интерьер кафе "Латинский квартал" выполнен в виде парижских улиц и переулков, с максимально аутентичными элементами фасадов домов, с витринами, табличками, афишами. Зал двухуровневый (1-й этаж - 70 мест, 2-й этаж - 25 мест). Есть диско-зал (22 места) и VIP-зал "Старая квартира" (10 мест), а также летняя площадка.

   Основу меню составляют блюда европейской кухни, среди которых: салат зеленый с гусиным филе, новоанглийский суп из мидий, семга под соусом из укропа и каперсов, медальон из говядины с чесночным маслом. Есть страничка американско-мексиканской кухни, небольшой выбор бербекю.

 

 

  "Султан Бар"предлагает широкий ассортимент блюд, напитков, кальянов и караоке. В уютной обстановке можно расслабиться,отдохнуть, насладиться приятной музыкой, попробовать качественную кухню.

 

 

 

   

Кафе "Миллениум" в Донецке - одно из первых престижных заведений, появившихся в центре города в конце 1990-х годов. Стеклянная пирамида кафе "Миллениум" уже давно стала неотъемлимой частью пейзажа прогулочной зоной на бульваре Пушкина.

 

 

 

 

 

 Предприятие производит различные кондитерские изделия с 1975 года. Вот уже более четверти века продукция цеха пользуется постоянным спросом у населения Пролетарского района, причём не только у юных сладкоежек, но и у взрослых. Профессионализм, мастерство, опыт и трудолюбие коллектива «Ласуни» воплощается в высоком качестве кондитерских изделий.

 В своей работе фирма руководствуется принципами «производить то, что пользуется спросом» и «дарить покупателю наслаждение вкусом»

 Торты, караваи, рулеты, пирожные, разные пирожки и булочки, сметанные и творожные коржи – далеко не весь список того, что производит предприятие.

 

 

 «Barberry» – это ресторан, в котором можно вкусно поужинать со своей семьей или знакомыми. Он выполнен в современном стиле, имеет лаунж бар, караоке бар, зал для проведения банкетов, а также детскую комнату. Ресторан «Barberry» является универсальным заведением, которое одинаково хорошо подойдет как для проведения встреч по работе, так и для отдыха в кругу друзей или родных.

   «Barberry» – это уютное и модное место открывает свои двери для посетителей. В меню ресторана предоставлено несколько видов кухни: национальная украинская, азиатская и европейская. Все меню составлено классическим образом (первое, второе, десерты, напитки), благодаря чему, любой посетитель сможет остаться довольным. Представленное в заведении меню является неокончательным, так как вкусы посетителей могут меняться. Оно постоянно обновляется. Ресторан «Barberry» - только за полезное питание и натуральную кухню, которая понравиться всем гостям заведения. Отлично подойдет для корпоративных мероприятий или банкетов.

 

 «Пицца Челентано» — демократическая сеть ресторанов, которая радует своих гостей вкусной едой, быстрым обслуживанием, удобным расположением.  Вас ждут оригинальные интерьеры, внимательный персонал и неизменно позитивная атмосфера.

Пицца, паста, блины, салаты, супы, напитки, десерты и настоящий кофе. Используют только свежие и натуральные продукты — один из важных факторов, которые ценят гости – все блюда готовятся из-под ножа. Количество начинок к пицце позволяет создать более 1000 различных вариантов пиццы.

 

 

    "Set-Cafe ЧАШКА" – это новый формат отдыха для тех, кто ценит спокойствие уют, и европейский уровень обслуживания. 

   Здесь нет плохо обслуживающих официантов, невкусно приготовленной еды, лишней суеты, шума и пафоса. 

  Лаконичный интерьер, удобная мебель, стильное оформление помещения, приятная музыка в зале – все способствует умиротворению клиента, дает возможность по-настоящему отдохнуть. 

   Кулинарная философия "Set-Cafe" – это гастро наборы из любимых европейских блюд меню с элементами стрит-фуда. Смореброд, тар-тар, капрезе, бургеры, митболы, стейки… Ничего нового, но все невероятно вкусно! Классические рецепты этих блюд играют новыми вкусами благодаря опыту и таланту шеф-повара.
   Находясь в самом сердце Донецка это заведение показывает высокий уровень качества при демократичной ценовой политике. 
   Это идеальное место для романтического свидания, делового ужина, бизнес-переговоров. В "Cafe ЧАШКА" нет ничего лишнего – все гармонично подобрано и со вкусом.

 

  C 2017 года кафедра технологии в ресторанном хозяйстве сотрудничает с сетью заведений SunCity (Ворошиловский р-н, бул. Пушкина, 20б, Макеевка, Ул.Донецкая 27/45 (пересечение с ул. Московской), Ворошиловский р-н, ул. Артема, 96а, Куйбышевский р-н, Пр. Панфилова, 51а, Киевский р-н, Ул. Артема, 130).

  Сеть заведений работает с современным оборудованием по приготовлению европейского меню с элементами японской кухни. У студентов есть прекрасная возможность получить опыт работы в современном предприятии питания у квалифицированных шеф-поваров.

 

 

 

Побывав во многих уголках мира, отобрав лучшие кофейные зерна, разработав эксклюзивные рецептуры напитков и блюд, мы рады представить вам REDCUPS!
Стремясь объединить стили и направления кухни разных стран, мы являемся местом, где каждый может окунуться в уютную атмосферу, наслаждаясь чашечкой ароматного бодрящего кофе. REDCUPS – это то место, где каждый, сделав глоток настоящего, только что приготовленного кофе, может найти что-то новое. Это может быть решение задачи, итог деловой встречи, свежая идея или даже любовь. Благодаря своей атмосфере, REDCUPS – это самое популярное место для встреч. Являясь уникальным заведением и предлагая выбор блюд и напитков по самым демократичным ценам, мы станем любимым местом для многих гостей.

 

 

 Восточная кофейня "Мажорель" открылась 8 апреля 2005 года. Само название "Мажорель" олицетворяет собой одноимённый сад в Марокко, основаный французским художником. В нашу бытность принадлежит Иву Сен Лорану. При создании заведения использованы предметы восточной культуры авторского исполнения, привезённые с востока. "Мажорель" - это не только изысканные сорта кофе и чая, восточные сладости и десерты, но и разнообразные блюда восточной кухни. Специальные акции и предложения от шеф-повара кофейни «Мажорель» не оставят равнодушными даже самого привередливого гостя. Мажорель – полная палитра восточного гостеприимства! 

 

 

 Пивной ресторан "Юзовская пивоварня” назван в честь основателя Донецка Джона Джеймса Юза. Здесь посетители могут понаблюдать за процессом производства пенного напитка и сразу попробовать живое свежесваренное пиво.

"Юзовская пивоварня" - пожалуй, самый большой ресторан в Донецкой области. Общее количество посадочных мест заведения - 700 (450 мест - 3 этажа ресторана и 3 уровня летней площадки – 250 мест). Некоторые столики оборудованы персональными разливочными кранами со счетчиками пива, которыми посетители могут пользоваться самостоятельно.

Европейская кухня. 6 сортов пива: "Пилснер" - легкое светлое, "Портер" - темное, "Амбер" - янтарное, "Голден Эль" - в бельгийском стиле, "Стаут" - в английскомстиле и "Вайсбир" - пшеничное. Большой выбор закусок к пиву.

Рядом с бизнес-центром «Пушкинский» находится бар «Качелли». Здесь гостям представлен широкий ассортимент пасты, приготовленной по классическим и авторским рецептам. К фирменным угощениям подают оригинальные соусы. Кроме того, в меню посетители найдут блюда европейской кухни, приготовленные в хоспере. Интерьер заведения выполнен в теплых тонах, одна из стен выполнена из древесных срубов. Есть летняя площадка со скамейками в виде качелей.

2018. Кафедра технологии и организации продуктов общественного питания ДонНУЭТ

Вверх