Уроки по Joomla можно найти здесь: http://joomla25.ru/
Шаблоны Joomla 2.5 здесь: http://joomla25.ru/shablony/

 

 Расписание преподавателей кафедры технологии и организации производства продуктов питания

   Инженер-технолог предприятий ресторанного хозяйства - это специалист по разработке, производству, реализации и контролю качества кулинарной и кондитерской продукции, обслуживанию потребителей и оказанию услуг в качестве технолога в предприятиях общественного питания.

Востребованность профессии

   Представители профессии инженера-технолога предприятий ресторанного хозяйства являются достаточно востребованными на рынке труда, многим компаниям и на многих предприятиях требуются квалифицированные кадры.

Описание деятельности

   Деятельность инженера-технолога представляет собой работу в сфере общественного питания и охватывает круг обязанностей в области оформления необходимой документации и учёта материальных ценностей, оборудования, сырья, готовой продукции, а также составления рецептов новых блюд и технологических карт.

Уникальность профессии

   Профессия инженера-технолога предприятий ресторанного хозяйства в настоящее время является очень распространенной, поскольку  на специалистов в этой области высокий спрос среди работодателей. Эта сфера нуждалась и продолжает нуждаться в специалистах.

Трудовые обязанности инженера - технолога предприятий ресторанного хозяйства

   Инженер-технолог определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд. Составляет меню. Распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу. Отвечает за исправность оборудования и качество готовых блюд. Содействует внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения. Разрабатывает программы по обеспечению повышения качества услуг питания. Осуществляет разработку и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов. Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Осуществляет оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи. Принимает участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики. Исследует факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию от покупательной способности населения. Содействует сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовит предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности. Изучает рынок аналогичных услуг и тенденции его развития.

Характеристика инженера-технолога предприятий ресторанного хозяйства

   Инженер-технолог предприятий ресторанного хозяйства должен обладать ответственностью, организованностью, аккуратностью, внимательностью, иметь хорошую вкусовую и обонятельную чувствительность и творческие способности.

 

 

2018. Кафедра технологии и организации продуктов общественного питания ДонНУЭТ

Вверх