14.03.2018 г.  кафедрой технологии в ресторанном хозяйстве в рамках «Нобелевской недели» была организована встреча, на которой присутствовали: работники Донецкого Республиканского эколого-натуралистического центра МОН ДНР во главе с заведующей отделом сельского хозяйства канд.биол.наук Кириленко С.К., учащиеся МОУ № 29 г. Макеевка и студенты.

   Лекция была посвящена ученым- Нобелевским лауреатам, разработки которых могут быть использованы и используются в ресторанном хозяйстве и пищевой промышленности.

   Проведенная лекция состояла из двух смысловых частей. Первая –  «Использование нанотехнологий в пищевой промышленности» (подготовлена к.т.н., доцентом кафедры технологии в ресторанном хозяйстве Боровковым С.А.).

   Основной материал излагался с упором на значимых в этой области ученых, получивших за развитие нанотехнологий Нобелевские премии.

   Помимо фундаментальных исследований много внимания было уделено прикладным. В частности, современным нанодатчикам.

   Вторая часть лекции прочитана к.т.н., доцентом Кравченко Н.В.  и была посвящена Нобелевским лауреатам-химикам, получившим Нобелевскую премию за открытие отельных групп витаминов, изучение их влияния на организм человека.

   Таким образом, выделена группа ученых в области физики и химии, получивших Нобелевские премии в разное время, раскрыты особенности их биографии и ступени научного развития. А также представлены направления и перспективные возможности использования их разработок как в ресторанном хозяйстве, так и в пищевой промышленности.

2019. Кафедра технологии и организации продуктов общественного питания ДонНУЭТ

Вверх