Международная научно-практическая конференция преподавателей и молодых ученых

 «ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ»

 27 ноября 2020 г. в 10.00

Сборник по итогам конференции

 

  Международная научно-практическая конференция преподавателей и молодых ученых «Пищевые добавки» организована  профессорско-преподавательским коллективом кафедры технологии и организации производства продуктов питания имени Коршуновой А.Ф. факультета ресторанно-гостиничного бизнеса при поддержке ректората ГО ВПО «Донецкого национального университета экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского».

   В оргкомитет поступило 135 тезисов научных работ преподавателей, ученых, молодых ученых, аспирантов и студентов из 20 организаций: России, Донецкой Народной Республики. Были представлены города: Москва, Краснодар, Орел, Владикавказ, Тверь, Тюмень, Севастополь, Ижевск, Ставрополь, Донецк.

 

  Активное участие в работе конференции приняли представители кафедры технологии и организации производства продуктов питания имени Коршуновой А.Ф., кафедры гигиены и экологии Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького (г. Донецк), кафедры общественного питания и сервиса ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет» (г. Краснодар), кафедры технологии и организации питания ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева» (г. Орел), ФГБОУ ВО  «МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ)» (г. Москва),  ФГАОУ ВО  Севастопольский государственный университет (г. Севастополь),  ФГБОУ ВО Ставропольский государственный аграрный университет (г. Ставрополь).

 Программа конференции состояла из пленарного заседания и заседания секции по соответствующим направлениям:

 - новые технологии продуктов питания специального назначения;

- пищевые добавки в продуктах питания;

 - технология продуктов функционального назначения;

 - современные гигиенические требования к питанию здорового и больного человека;

 - инновационные ресторанные технологии;

 - медико-биологические проблемы качества и безопасности пищевых продуктов;

 - рынок пищевых добавок, продуктов и оборудования, управление  их качеством и безопасностью.

  В ходе работы секций были рассмотрены проблемы разработки и управления качеством и безопасностью пищевых продуктов, общие пути развития технологии, биологии, медицины в направлении создания и использования пищевых добавок в разработках технологии блюд и изделий с заданными свойствами, продукции функционального и специализированного назначения, разработки инновационных технологий ресторанного хозяйства, перспективы создания и эффективной эксплуатации нового оборудования в технологиях пищевой продукции.

   Результаты работы конференции нашли свое отображение в публикациях тезисов докладов сборника материалов Международной научно-практической конференции "Пищевые добавки",  вручении сертификатов и дипломов.

 Участники конференции приняли следующее решение:

 

  1. Повысить престижность научной деятельности по направлениям: разработка пищевой продукции с использованием пищевых добавок природного происхождения с заданными свойствами, усовершенствование ассортимента и технологии производства продуктов функционального и специализированного назначения, внедрение новых инновационных технологий в производство, разработка и внедрение в практику научно обоснованных физиолого-гигиенических рекомендаций.
  2. Принять участие в разработке комплексных научных программ в отрасли гигиены и технологии продуктов питания, использования пищевых добавок, как ингредиентов для здорового питания.
  3. Организовать комплексные коллективы специалистов различных специальностей по смежным научным направлениям для решения современных проблем и усовершенствования работы в этой отрясли, создания базы для развития центра общественного здорового питания.
  4. Проанализировать результаты конференции «Пищевые добавки» в специализированных сборниках, журналах.

 


 

Информационное письмо

 

как это было в 2019м...

2019. Кафедра технологии и организации продуктов общественного питания ДонНУЭТ

Вверх