Международная научно-практическая конференция аспирантов,
молодых ученых и студентов
«ТЕХНОЛОГИЯ И ГИГИЕНА ПИТАНИЯ»
8 ноября 2018 года в 7 учебном корпусе ГО ВПО «ДонНУЭТ им. Михаила Туган-Барановского» состоялась научно-практическая конференция аспирантов, молодых ученых и студентов «Технология и гигиена питания» по следующим тематическим направлениям:
- новые технологии продуктов питания специального назначения;
- пищевые добавки в продуктах питания;
- технология продуктов функционального назначения;
- современные гигиенические требования к питанию здорового и больного человека;
- инновационные ресторанные технологии;
- особенности питания детей и подростков.
В оргкомитет поступило 116 тезисов научных работ преподавателей, ученых, молодых ученых, аспирантов и студентов из 22 организаций: Международная интернет-конференция аспирантов, молодых ученых и студентов «Технология и гигиена питания» организована профессорско-преподавательским коллективом кафедры технологии и организации производства продуктов питания факультета ресторанно-гостиничного бизнеса при поддержке Министерства образования и науки Донецкой Народной Республики, ректората Донецкого национального университета экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского и Донецкого национального медицинского университета им. М. Горького, а так же Кубанского государственного технологического университета, Университета пищевых технологий, г. Пловдив.
- Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики
- ГО ВПО Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган–Барановского, кафедра технологии и организации производства продуктов питания, кафедра сервиса и гостиничного дела, кафедра товароведения и экспертизы продовольственных товаров, кафедра коммерции и таможенного дела
- Московский государственный университет технологии и управления им. К.Г. Разумовского
- Университет пищевых технологий (г. Пловдив)
- Тверской государственный университет, Тверь, Россия
-Государственное бюджетное профессиональное Образовательное учреждение города Москвы Первый московский образовательный комплекс
- ГПОУ «Донецкий государственный колледж пищевых технологий и торговли»
- ОУ СПО « Горловский многопрофильный техникум №37»
- Горловская общеобразовательная школа №25
- Донецкий Республиканский эколого-натуралистический центр
- Творческое объединение «Зеленая аптека Донбасса» Донецкого Республиканского эколого-натуралистического центра
- ИТИН, Куляб, Таджикистан
- Государственное бюджетное образовательное учреждение профессионального образования города Севастополя "Севастопольский торгово-экономический техникум"
- Федеральное бюджетное государственное образовательное учреждение высшего образования «Кубанский государственный технологический университет», г. Краснодар
- Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Тюменский индустриальный университет», Тюмень
- ФГБОУ ВО «Орловский Государственный Университет имени И.С. Тургенева», г. Орел
- ДонНМУ им. М.Горького
- ФГБОУ ВО Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова
- Финансово-технологический колледж, г. Саратов
- Ивановский филиал Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова
- Ставропольский государственный аграрный университет, Ставрополь, Россия
- ГПОУ Докучаевский техникум ДонНУЭТ, Докучаевск
В состав президиума входили:
Крылова Людмила Вячеславовна, к.т.н., доцент, декан факультета ресторанно-гостиничного бизнеса;
Антонова Валерия Анатольевна, д. э. н, профессор, зав. кафедрой ТОППП;
Кравченко Наталья Викторовна, к.т.н., доцент, ответственная по НИР студентов ФРГБ;
Симон Александр Александрович, начальник отдела анализа эффективности подведомственных предприятий и учреждений Департамента экономического анализа, развития и целевых программ АПК;
Гороховатский Евгений Валерьевич, директор по производству ООО «Донецкий комбинат замороженных продуктов», г. Макеевка;
Мальцева Наталья Геннадиевна, администратор ресторана «Маринад», г. Донецк.
В ходе работы секций были рассмотрены проблемы оценки качества и безопасности продуктов с заданными свойствами, продуктов функционального назначения, общие пути развития технологии продовольственных товаров, биологии, медицины, аграрного комплекса в направлении создания и использования продуктов с заданными свойствами, разработки продуктов функционального назначения, внедрение в практику научно-обоснованных физиолого-гигиенических рекомендаций по питанию больного и здорового человека, детей и подростков.
Результаты работы конференции нашли свое отображение в публикациях тезисов докладов в сборнике материалов Межнародной научно-практической конференции "Технология и гигиена питания".
По результатам заседания секций было принято решение наградить:
- Дипломами в номинации за научную новизну награждаются:
- Лобанова О.Э. – ТРХ-14-А – «Обоснование технологии блюд и изделий с использованием улитки Эскарго» (диплом 1 степени);
- Лисняк А. В. (ТРХ-15-Б) – «Новые технологии кисломолочных продуктов специального назначения» (диплом 2 степени).
- Дипломами в номинации за практическую научную значимость награждаются:
- Гапонова Ольга Владимировна (6 курс, 1 Мед. фак-т ГО ВПО ДОННМУ им. М. Горького) – «К вопросы о внедрении превентивного питания населения при загрязнении окружающей среды тяжелыми металлами» (диплом 1 степени);
- Соколова Ольга Вячеславовна (ГО ВПО ДОННМУ им. М. Горького) – «Питьевое водоснабжение горнорабочих с учётом природно-климатических особенностей угольных шахт» (диплом 2 степени);
- Габибова Камила Камаловна (ФРГБ) – «Использование пюре из плодов айвы в производстве мучных кондитерских изделий» (диплом 3 степени).
- Дипломами в номинации за творческий научный подход награждаются:
- Загорная Анастасия Станиславовна (ФРГБ) – «Технологические аспекты производства кондитерских изделий с использованием нетрадиционного растительного сырья» (диплом 1 степени);
- Пикалова Светлана Сергеевна (ФРГБ) – «Разработка методики экспериментальных исследование по переработке плодов боярышника» (диплом 2 степени).
- Дипломами в номинации за фундаментальность научных исследований награждаются:
- Шкурат Оксана Александровна (студ. 4 курса, 13 Мед. фак-т, ГО ВПО ДОННМУ им. М. Горького) – «О целесообразности проведения С-витаминизации готовых блюд в организованных коллективных образовательных учреждений донецкого региона» (диплом 1 степени);
- Выхованец Наталья Юрьевна (6 курс, 1 Мед. фак-т, ГО ВПО ДОННМУ им. М. Горького) – «Алиментарная профилактика простудных заболеваний в осенне-зимний период» (диплом 2 степени);
- Цуранова Виктория Юрьевна (ФРГБ) – «Использование тыквенной муки в рецептуре песочного теста» (диплом 3 степени).
