16.11.2016 г. в лабораториях кафедры технологии в ресторанном хозяйстве к.т.н., профессор Коршунова Анна Федоровна провела мастер-класс для студентов 2 курса ГРД-15 по механической обработке сельскохозяйственной птице и приготовление полуфабрикатов из нее.
Во время мастер-класса студентам было рассказано
- о химическом составе с/х птицы и его влиянии на организм человека,
- о пищевой, биологической и энергетической ценности мяса сельскохозяйственной птицы,
- о способах механической обработки,
а также показано:
- различные способы заправки тушки птицы,
- правила механической обработки,
- приготовление полуфабрикатов из птицы.
На мастер классе присутствовали также преподаватели кафедры технологии в ресторанном хозяйстве:
1. Ст. преподаватель Кравченко Н.В.
2. Ассистент Лёвкина В.Е.
3. Ассистент Чёрный-Швец Л.В.
4. Ассистент Гета А.С.
5. Ассистент Грезев Е.В.