26.10.2016 г. с лабораториях кафедры технологии в ресторанном хозяйстве прошел мастер-класс по приготовлению блюд японской кухни. Мастер-класс проводил Перепёлкин О.С., повар "Сушинариум".
Студентов групп ТРХ-16А, ТРХ-14, ТРХ-15СА и преподавателей кафедры технологии в ресторанном хозяйстве познакомили с особенностями приготовления блюд японской кухни:
- технологией приготовления риса и заправки для роллов и суш,
- различными видами рыб, используемых в приготовлении,
- особенностями подачи и сервировки блюд японской кухни.
Каждый желающий мог попробовать себя в качестве сушиста.
На мастер-классе присутствовали:
1. и.о.декана факультета ресторанно-гостиничного бизнеса - Крылова Л.В.
2. заместитель декана факультета ресторанно-гостиничного бизнеса - Кощавка И.В.
3. и.о.зав.кафедрой технологии в ресторанном хозяйстве - Коршунова А.Ф.
Мастер-класс закончился дегустацией приготовленных роллов с разнообразными начинками.