Мастер-класс кофейного сомелье (бариста).
Тема: «Современные тенденции приготовления напитков на основе кофе»
Дата: 09.10.2015 г. в 11.30
Место проведения: 3 учебный корпус ДонНУЭТ имени Михаила Туган-Барановского, ауд. 3112
Проводил мастер-класс: бариста г.Донецка – Линник Сергей
Мастер-класс проводился с целью обучения и демонстрации студентам новой методики приготовления кофе с использованием искусства латте-арт, напитков на его основе и подачу.
В ходе мастер-класса рассмотрены следующие вопросы:
1. Действующие международные производители кофе;
2. Сертификаты качества кофе;
3. Особенности выращивания, сбора;
4. Обработка зерен и технология приготовления кофе;
5. Способы заваривания кофе (аэропресс, пуровер, френчпресс);
6. Каптейстинг.
Ответственный за PR-группу кафедры
технологии в ресторанном хозяйстве В.Е. Лёвкина