Уроки по Joomla можно найти здесь: http://joomla25.ru/
Шаблоны Joomla 2.5 здесь: http://joomla25.ru/shablony/
 
 

 Расписание преподавателей кафедры технологии и организации производства продуктов питания имени Коршуновой А.Ф. на 1 семестр 2020/2021 уч. года

 Материалы для составителей рабочих программ

 


 Добавлен сборник по материалам конференции "Пищевые добавки 2020"


Обновлен раздел "Состав кафедры"


 

 ОБЪЯВЛЕНИЕ

 Студенты очной формы обучения по расписанию занятий первого семестра должны заходить синхронно в систему MOODLE для выполнения заданий, а также подключиться и входить в ZOOM для работы на лекционных занятиях и получения очных консультаций преподавателей

  Номера и пароли конференций преподавателей:

Общий кафедральный номер 8310658053 Код доступа 5555

Антонова В.А - 2478892090 код 5555

Боровков С.А. - 449 147 99 46 Код доступа: 5555

Подсекалова Н.А. 8310658053 Код доступа 5555

Попова Т.А. -2249475746 пароль 9heXdp 


 

 Инженер-технолог предприятий ресторанного хозяйства - это специалист по разработке, производству, реализации и контролю качества кулинарной и кондитерской продукции, обслуживанию потребителей и оказанию услуг в качестве технолога в предприятиях общественного питания.

Востребованность профессии

   Представители профессии инженера-технолога предприятий ресторанного хозяйства являются достаточно востребованными на рынке труда, многим компаниям и на многих предприятиях требуются квалифицированные кадры.

Описание деятельности

   Деятельность инженера-технолога представляет собой работу в сфере общественного питания и охватывает круг обязанностей в области оформления необходимой документации и учёта материальных ценностей, оборудования, сырья, готовой продукции, а также составления рецептов новых блюд и технологических карт.

Уникальность профессии

   Профессия инженера-технолога предприятий ресторанного хозяйства в настоящее время является очень распространенной, поскольку  на специалистов в этой области высокий спрос среди работодателей. Эта сфера нуждалась и продолжает нуждаться в специалистах.

Трудовые обязанности инженера - технолога предприятий ресторанного хозяйства

   Инженер-технолог определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд. Составляет меню. Распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу. Отвечает за исправность оборудования и качество готовых блюд. Содействует внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения. Разрабатывает программы по обеспечению повышения качества услуг питания. Осуществляет разработку и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов. Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Осуществляет оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи. Принимает участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики. Исследует факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию от покупательной способности населения. Содействует сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовит предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности. Изучает рынок аналогичных услуг и тенденции его развития.

Характеристика инженера-технолога предприятий ресторанного хозяйства

   Инженер-технолог предприятий ресторанного хозяйства должен обладать ответственностью, организованностью, аккуратностью, внимательностью, иметь хорошую вкусовую и обонятельную чувствительность и творческие способности.

 

 

2019. Кафедра технологии и организации продуктов общественного питания ДонНУЭТ

Вверх