Уроки по Joomla можно найти здесь: http://joomla25.ru/
Шаблоны Joomla 2.5 здесь: http://joomla25.ru/shablony/
    08.11.2017 года на кафедре технологии в ресторанном хозяйстве в аудитории 3112 под руководством профессора, к.т.н. Коршуновой А.Ф. прошел мастер-класс по технологии производства замороженных изделий (пельменей и вареников).
    На мастер-классе присутствовали:
- Антонова В.А. - и.о.зав. кафедрой технологии в ресторанном хозяйстве;
- преподаватели кафедры технологии в ресторанном хозяйстве: Османова Ю.В., Боровков С.А., Лёвкина В.Е., Чёрный-Швец Л.В., Гета А.С., Галушко Л.В.;
- студенты 3 курса ТРХ-15Б и 2 курса ГРД-16Б.
    Студенты 4 курса ТРХ-16СА Давыденок Павел Александрович          и Шаповал Сабина Вячеславовна рассказали:
- историю возникновения замороженных изделий, их распространение на территории  стран СНГ;
- о традициях связанных с особенностями приготовления пельменей;
- классическую технологию производства пельменей и вареников, возможные начинки;
- сделали акцент на точках риска при производстве;
- о пищевых добавках, применяемых в процессе приготовления теста – использование натуральных красителей, их влияние на организм человека и изменение при кулинарной обработке;
- о современных тенденциях подачи готовых замороженных изделиях, сочетаемость с соусами и изменениях в выходе готовых изделий.
         По окончанию мастер—класса каждый студент под руководством Коршуновой Анны Федоровны самостоятельно приготовил пельмени и вареники, а также довел их до кулинарной готовности. Мастер-класс закончился дегустацией пельменей и вареников на основе натуральных красителей (куркума, сок свёклы, шпината).
 
 
 

2018. Кафедра технологии и организации продуктов общественного питания ДонНУЭТ

Вверх